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Index & Contents

일본의 식생활 분석 보고서

 

일본의 식생활 분석.ppt 문서파일 (Down).zip

 

 

일본의 식생활 분석

 

일본의 식생활 (HN)일본식생활

 

쇼징요리 – 육식을 금하는 불교의 영향

가이세키요리 – 양이 적고 계절적 특징 강조

육류섭취시작 – 19c 메이지유신, 서양의 문화 유입

일본 요리의 종류

혼젱(本膳) 요리 : 의식이 있을 때 손님을 정식으로 대접하는 일본 전통의 향응 요리, 일종의 전통 일본정식

가이세키(會席) 요리 : 혼젱 요리를 간략하게 해서 회합자리에서 대접하는 요리

쇼징(精進) 요리 : 일본의 사찰음식

후차(普茶) 요리 : 기름과 갈분을 많이 쓴 중국식 채식 요리

싯포쿠 요리 : 일본화된 중국식 요리

향토 요리

행사음식

쇼징요리 – 육식을 금하는 불교의 영향

가이세키요리 – 양이 적고 계절적 특징 강조

육류섭취시작 – 19c 메이지유신, 서양의 문화 유입

일본 요리의 종류

혼젱(本膳) 요리 : 의식이 있을 때 손님을 정식으로 대접하는 일본 전통의 향응 요리, 일종의 전통 일본정식

가이세키(會席) 요리 : 혼젱 요리를 간략하게 해서 회합자리에서 대접하는 요리

쇼징(精進) 요리 : 일본의 사찰음식

후차(普茶) 요리 : 기름과 갈분을 많이 쓴 중국식 채식 요리

싯포쿠 요리 : 일본화된 중국식 요리

향토 요리

 

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