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Intro ......

 

500,000 제육덮밥1, 회전율이 다소 빠르다 Strength 강점 Weakness 약점 Opportunity 기회 Treat 위험 On Autopilot - 소셜네트워크의 대중화 - 1인가구 증가 추세 - 바쁜 현대인들의 증가 -외식문화의 발달 외식소비심리의 지속적 상승 On a Treadmill - 물가상승에 따른 원재료비 상승 - Fast Food의 활성화 - HMR운동의 확대 - 경기상황 악화에 따른 소비심리 위축 On a Mission - 큰 수익을 기대하기 어려움 - 입지선정이 까다로움 - 고객증가에 따른 즉각적 대응 한계 - 1인식당에 대한 거부감 혼자옵서예 SWOT 분석 STP 분석 혼자 식사 해결의 어려움 Elements 3가지 요소의 조화를 이룰 수 있나 Yes S 기본적인 배고픔 해결 20~30대 젊은층 많이 분포 단순 배고픔 식생활의 문화적 가치추구 시장세분화 목표시장선택 Manager’s Role 연령 위치 가치 20~30대 젊은세대 특히 바쁜 현대인 주거 밀집지역 원룸, 사무실 多 1익식당 고객이 중요시하는 가치 1 2 3 T 외식선호 혼자가도 어색하지 않은 공간 개인 중심 가치부여  ......

 

 

Index & Contents

(창업계획서) 1인고기집 (혼자먹는 고기집) 창업 사업계획서

 

(창업계획서) 1인고기집 (혼자먹는 고기집) 창업 사업계획서

 

 

1인 고기집 창업

 

사업계획서

 

CONTENTS

1. 창업아이템 선정배경

 

2. 입지선정

 

3. SWOT분석

 

4. STP 분석

 

5. 마케팅 4P 전략

 

6. 비용 및 수익관리

예상창업비용

예상비용 및 예상수익분석

 

7. 메뉴판

 

8. 인테리어

 

현재 1인가구의 비중이 늘고있는 추세이다

O

X

vs

 

-전체 가구 수에서 1인가구가 차지하는 비중 약 26%

-네가구당 한가구가 1인가구

1인가구 vs 가족중심

Good

or

Bad

급증하고 있는 1인가구

 

Pursuit of technological Diversification

현재 1인가구 약 26%에서 2035년 34.3% 증가할 예정

오피스텔 및 고시원의 수도 증가

미래의 1인가구 전망

 

창업아이템 선정배경

 

함께 갈 사람이 없어 고민이십니까

선정이유

`외로운 사람들 망설이지말고 혼자옵서예!!`

개인화 되어가는 추세를 따라 1인가구를 위한 고깃집 필요

상호명 : 혼자옵서예

아이템 : 1인고기집

1인 혹은 소수정예

 

입지선정

 

위치 선정

`부전동에 위치`

학원가

사무실 多

원룸 多

접근성 용이

 

 

SWOT 분석

 

On an Expedition

- 혼자와서 부담없이

- 소규모로 인건비 및 임대료를 절약,

회전율이 다소 빠르다

Strength 강점

Weakness 약점

Opportunity 기회

Treat 위험

On Autopilot

- 소셜네트워크의 대중화

- 1인가구 증가 추세

- 바쁜 현대인들의 증가

-외식문화의 발달

 

외식소비심리의 지속적 상승

On a Treadmill

- 물가상승에 따른 원재료비 상승

- Fast Food의 활성화

- HMR운동의 확대

- 경기상황 악화에 따른 소비심리 위축

On a Mission

- 큰 수익을 기대하기 어려움

- 입지선정이 까다로움

- 고객증가에 따른 즉각적 대응 한계

- 1인식당에 대한 거부감

혼자옵서예 SWOT 분석

 

STP 분석

 

 

혼자 식사

해결의 어려움

Elements

3가지 요소의 조화를 이룰 수 있나

Yes

S

기본적인 배고픔 해결

20~30대 젊은층 많이 분포

 

단순 배고픔

식생활의

문화적

가치추구

시장세분화

 

 

목표시장선택

Manager’s Role

연령

위치

가치

20~30대 젊은세대

특히 바쁜 현대인

주거 밀집지역

원룸, 사무실 多

 

1익식당 고객이 중요시하는

가치

1

2

3

T

외식선호

혼자가도 어색하지 않은 공간

개인 중심

 

 

가치부여

깔끔하고 세련된 혼자만의 공간

1인가구를 중심으로 하는 양과 질의 서비스

가족중심의 외식업체와 차별화된 시장 개척

 

1인 테이블 및 1:1 서비스가 가능한 테이블

조용하고 여유로운 식사

프라이버시 보장 및 개인적인공간의 편안함

제품 포지셔닝

P

 

마케팅 4P 전략

 

`4P 전략`

1

2

3

4

제품

가격

장소

촉진

신선하고 안전한 식자재관리

1인 중심 메뉴

1:1 서비스

부담스럽지 않은 평균치의 가격

`대학생` 주요 젊은 고객이 많은 원룸촌/고시텔 근처의 입지

 

`직장인> 사무실 밀집지역 위치

 

1인 가구 위주

쿠폰제도

 

멤버십 서비스 (적립제도)

 

런치타임

 

런치타임(PM12:00 ~ PM 2 :00)

함흥냉면(5000원)

제육 덮밥 (5500원)

점심시간을 겨냥한 특별 런치메뉴

 

비용 및 수익관리

 

Variety of ways of Thinking Styles

예상창업비용

임대료 15평 3000만원

 

고급인테리어 추구 2000만원

(평당 100만원)

 

주방설비 및 집기 1300만원

일자테이블 개당12만원 3개/300만원

 

2인용 개당 4만5천원 대략 25만원

 

미니화로 총16개 x5만원 = 80만

 

기타비용 -

인건비 시간당 6천원 월 110만원

(3달치 330만원)

유지비(식재료,전기세 등)140만원

(3달치)

홍보비 150~200만원(3달치)

 

초기고정비 73750000원

원재료 (3개월분)

고기 11664000원

주류 및 음료 3415500원

기타 1016220원

점심메뉴 1,410,000원

 

약 17000000원

 

비용

수익

원재료값

고기 290000원 x 30일

= 870만원

고기 약400만원

주류 및 음료 약 120만원

기타 34만원

주류 및 음료=270만원

냉면 약 4만원

제육덮밥 약 25만원

각종 채소비용 및 양념장

약 30만원

 

인건비 110만원

유지비 50만원

홍보비150만원

 

약900만원

1400만원

점심특선

냉면 1,500,000

제육덮밥1,100,000

= 260만원

순수익= 총매출 총비용 = 1400만원 약 900만원= 500만원

예상비용 및 예상수익분석

 

메뉴판

 

혼자옵서예 메뉴

혼자옵서예 메뉴판

 

1인

식당

MENU

 

인테리어

 

EXPERTISE

Creative

Thinking

Skills

MOTIVATION

개인용 숯불화로

1자형태

Bar 형식 테이블

 

여분의 테이블

 

Q A

&

_NOTES_1_

1

_NOTES_2_

 

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