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Report

(음식점 성공사례 복우림의 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석 )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

목 차

 

 

 

 

1. 들어가는말

 

 

2. 복우림 소개

 

 

3. 복우림의 성공전략

 

 

4. 맺음말

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 들어가는 말

 

최근 조기퇴직 및 취업난으로 인하여 누구나 한번쯤 창업을 생각해봤고 주위에서도 수없이 많은 가계가 새로 생겨나고 문닫고 있는 것이 현실이다. 그만큼 성공 및 실패의 가능성이 큰 것이 외식산업이기에 다음의 성공사례를 통하여 성공적인 창업사례를 살펴보고자 한다.

창업성공 사례를 조사하면서 사업장의 규모 및 매출, 남들과 차별화된 메뉴와 사업전략, 입지조건, 홍보 및 마케팅 등 창업에 있어 이러한 기본조건을 만족 시킬 수 있는 곳을 선정하는 것이 가장 큰 고민이었다.

고민 끝에 평소 가족, 친구들과 자주찿는 “복우림” 이라는 복집을 조사대상으로 하고 어려운 환경속에서 창업에 성공한 내용과 노하우를 배워보도록 하겠다.

 

 

2. 복우림 소개

 

복하면 가격이 상당히 높을것이다. 또는 복하면 독때문에 위험하다는 선입견이 많은데 복우림은 복요리 대중화와 다양화를 위해서 노력하는 업소며 가격도 저렴하고 가족이 모여서 충분히 맛나고 배부르게 외식할 수있는 곳이다.

요리도 다양하여 복계탕, 복냉면, 복튀김, 복불고기, 복전골, 참복생복전골, 참복생복지리, 복해물탕, 복해물파전, 복수육, 복나베샤브샤브, 복해물장코나베 화끈하게 매운불복 등이 있다. 3. 복우림의 성공전략

 

1) 전략적 입지선정

복우림은 처음 분당 서현동에 위치한 복요리 전문점이었으나 지금은 영업장 확장 및 입지조건 매출 등의 이유로 용인민속촌 주차장 맞은편에 위치해있다.

서현동은 주변 상권형성이 잘 되있고, 업무시설 밀집지역으로 유동인구가 많아 장사가 잘 되었으나 가계규모가 협소하여 몰려드는 손님을 감당하기가 쉽지 않았기에 용인민속촌 주차장 맞은편으로 규모를 넓혀 이전을 하게되었다. 이곳은 교통이 다소 불편하고 유동인구가 많지않은 단점이 있지만 넓은 정원을 확보하여 자연의 느낌을 살리게 되었고 실내뿐만 아니라 실외에서도 식사를 할 수 있어 비교적 짧은 시간에 이지역의 명소로 자리잡게 되고, 기존의 고정손님과 주변 아파트 단지 손님들로 인해 매출이 증가하게 되었다.

 

2) 차…(생략)

 

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