Down -> 사회과학 올립니다 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안 등록 

 

Intro ......

 

림축산식품부와 관세청 등에 따르면 막걸리의 판매증가는 2011년을 정점으로 내리막을 걸었다. 제조방법은 주로 찹쌀 멥쌀 보리 밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 최근 막걸리의 효능에 대한 과학적 연구가 활발한데, 그만큼의 오랜 투자와 연구, 집집이 담궈 먹는 술이라는 뜻에서 가주(佳酒), 건강에 좋은 인삼 성분이 들어 있는 막걸리를 잘 이용해 적절한 시기에 수출한 것이다. 동시에 웰빙이 세계 주류시장의 화두가 되면서 우리의 대표 전통주로 여겨지고 있는 막걸리에 대한 관심도 뜨겁다. 국내에서는 제품 차별화에 실패했고, 위스키보다 훨씬 낮아 여성들에게 인기가 좋다. 막걸리 주 소비층인 일본 여성의 취향이 비알코올 음료로 변했고, 살아있는 효모가 함유되어있다. 예부터 막걸리를 부르는 이름은 다양한데, 탁하다하며 탁주(濁酒), 백성이 가장 많이 즐겨 마시기에 향주(鄕主), 나라를 대표하는 술이라 하며  ......

 

 

Index & Contents

사회과학 올립니다 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안 등록

 

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사회과학 올립니다 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안

 

[사회과학] 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안

 

국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안

 

`목차`

 

Ⅰ. 한국 고유의 酒 - 막걸리

1) 막걸리란

2) 막걸리의 효능

 

Ⅱ. 막걸리 시장의 추이

 

Ⅲ. 막걸리 세계화를 위한 전략

1) 차별화 및 다양화를 통한 고급화

2) 홍보강화를 통한 경쟁력 확보

3) 주기(酒器) 및 안주 개발

4) 정확한 통계를 통한 현재 동향 파악 및 전문화

5)지역별 특성 개발

6)정책적 과제

 

Ⅳ) 맺음 말

 

Ⅰ- 1) 막걸리란

찹쌀 멥쌀 보리 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적은 술이다.

제조방법은 주로 찹쌀 멥쌀 보리 밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 체에 부어 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가 되는데 이것을 용수를 박아서 떠내면 맑은술이 된다. 좋은 막걸리는...국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안

 

`목차`

 

Ⅰ. 한국 고유의 酒 - 막걸리

1) 막걸리란

2) 막걸리의 효능

 

Ⅱ. 막걸리 시장의 추이

 

Ⅲ. 막걸리 세계화를 위한 전략

1) 차별화 및 다양화를 통한 고급화

2) 홍보강화를 통한 경쟁력 확보

3) 주기(酒器) 및 안주 개발

4) 정확한 통계를 통한 현재 동향 파악 및 전문화

5)지역별 특성 개발

6)정책적 과제

 

Ⅳ) 맺음 말

 

Ⅰ- 1) 막걸리란

찹쌀 멥쌀 보리 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적은 술이다.

제조방법은 주로 찹쌀 멥쌀 보리 밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 체에 부어 거르면 뿌옇고 텁텁한 탁주가 되는데 이것을 용수를 박아서 떠내면 맑은술이 된다. 좋은 막걸리는 단맛 신맛 쓴맛 떫은맛이 잘 어울리고 감칠맛과 시원한 맛이 있는 막걸리이다.

예부터 막걸리를 부르는 이름은 다양한데, 색이 희다 해서 백주(白酒), 탁하다하며 탁주(濁酒), 집집이 담궈 먹는 술이라는 뜻에서 가주(佳酒), 농사지을 대 먹는 술이기에 농주(農酒), 제상에 올린다 하여 제주(祭酒), 백성이 가장 많이 즐겨 마시기에 향주(鄕主), 나라를 대표하는 술이라 하며 국주(國酒)라고 불렸다. 여러모로 우리 조상에게 의미가 큰 술 이었다는 것을 알 수 있다.

또한 막걸리는 흔히 5덕 3반으로 표현되는데 5덕이란 허기를 다스려주고, 취기를 심하게 하지 않으며, 추위를 덜어주고, 기운을 북돋으며, 인간관계에 좋다는 것이다. 3반이란 반유한적, 반 귀족적, 반 계급적으로 서민의 술이며 평등과 화합의 술이라는 뜻이다.

 

Ⅰ- 2) 막걸리의 효능

과거 숙취의 대명사로 불리던 막걸리가 최근 인기를 끄는 이유는 제조기술이 발달함에 따라 건강과 미용에 좋다는 인식이 확산되었기 때문이다. 막걸리는 저 알코올, 저 열량의 술이다. 앞서 말했듯이 알코올 도수는 6~8도로 낮은 편이고, 열량은 100ml당 46-63.9kal로 포도주, 소주, 위스키보다 훨씬 낮아 여성들에게 인기가 좋다.

또한 막걸리에는 필 수 아미노산이 가득하다 9대 필수 아미노산 중 7가지나 포함되어 있는데 이 아미노산들은 한국식 전통 누룩인 밀누룩을 사용한 막걸리에서 더 잘 생성된다고 한다. 뿐만 아니라 유산균이 풍부하고, 살아있는 효모가 함유되어있다. 특히 유산균은 요구르트와 비교했을 때 100배 이상 많이 함유되어 장의 운동을 촉진함으로 변비예방에 있어서도 많은 도움을 준다.

그리고 피로회복에 좋은 유기산도 함유 되어 있다. 유기산 함량은 평균 0.2~4%로 막걸리의 상큼한 맛을 내게 하는 성분이다. 이 성분은 갈증을 해소하고, 신진 대사를 도와 몸의 피로를 풀어준다.

최근 막걸리의 효능에 대한 과학적 연구가 활발한데, 특히 막걸리가 항암 효과가 뛰어나다는 것은 과학적으로 입증된바가 있다. 게다가 혈중 지질농도 감소, 혈압과 혈당 저하에 효과가 있다는 연구 결과 또한 꾸준히 나오고 있다. 가장 최근 주목할 만한 연구 결과로는 2011년 4월 한국 식품연구원의 식품분석센터 하재호 박사 연구팀의 연구 결과로 막걸리에서 항암물질인 파네졸 성분을 최초로 발견했다. 연구 결과에 따르면 막걸리에는 맥주나 와인의 10~25배에 해당하는 파네졸이 함유 되어 있다고 한다. 이렇듯 막걸리는 과학적으로 입증된 몸에 좋은 술이다.

 

Ⅱ) 막걸리 시장의 추이

최근 몇 년간 육체적정신적 건강의 조화를 통해 행복하고 아름다운 삶을 추구하는 라이스프타일이 대두됨에 따라 현재는 그야말로 웰빙의 붐이라 할 수 있다. 그리고 대중문화를 중심으로 한 한류열풍으로 국내는 물론 해외시장에서도 한식문화에 대한 관심이 높아지고 있다. 동시에 웰빙이 세계 주류시장의 화두가 되면서 우리의 대표 전통주로 여겨지고 있는 막걸리에 대한 관심도 뜨겁다.

 

활발한 막걸리 시장의 예로 경기도는 `명품 막걸리를 세계로` 라는 슬로건 하에 `경기도 막걸리 명칭공모전`, `경기도 막걸리 축제` 사업을 펼치고 있다. 그 성과로 ‘산삼가득’이라는 막걸리를 일본으로 수출하는 쾌거를 기록하기도 했다. 일본은 원전 사고로 건강에 대한 관심이 어느 때보다 높을 것이다. 즉, 건강에 좋은 인삼 성분이 들어 있는 막걸리를 잘 이용해 적절한 시기에 수출한 것이다.

하지만 막걸리는 최근 들어 판매가 급감하고 있다. 국내에서는 신상품 개발이 미흡해 새 소비층을 끌어들이지 못하고, 해외에서는 최대 수출국인 일본 소비자의 취향 변화와 한일 갈등 등으로 타격을 받고 있다. 농림축산식품부와 관세청 등에 따르면 막걸리의 판매증가는 2011년을 정점으로 내리막을 걸었다. 지난해 막걸리 전년보다 30.0%나 줄었다.

특히 일본이 차지하는 비중은 절대적이다. 2010년 일본 수출액은 전체의 81.6%였는데, 2011년에는 91.8%로 10%포인트 이상 커졌다. 막걸리 판매 감소는 수출의 대부분을 차지하는 일본 시장의 변화를 읽지 못하고 해외시장을 다변화하지 못한 탓이다. 막걸리 주 소비층인 일본 여성의 취향이 비알코올 음료로 변했고, 한일 갈등의 여파로 일본 내 반한 시위가 벌어지면서 판매에 차질을 빚었다. 국내에서는 제품 차별화에 실패했고, 지난해에는 이상고온으로 맥주 성수기인 여름이 일찍 찾아온 영향이 복합적으로 작용했다.

막걸리 산업이 위기라는 말이 나올 지경이다. 이 같은 상황을 타계하려고 정부와 기업이 발 벗고 나섰다. 정부는 위기를 기회로 삼아 각종 막걸리 세계화 지원책을 펼 계획이다. 관련 기업들 역시 신상품 개발과 홍보 강화에 투자를 늘리고 있다.

Ⅲ-1) 막걸리 세계화를 위한 전략 - 차별화 및 다양화를 통한 고급화

세계의 모든 명품/브랜드들은 그 나라의 오랜 역사와 전통문화를 바탕으로 하고, 그만큼의 오랜 투자와 연구, 개발, 신뢰를 기초로 하여 국민의 인기와 사랑을 먼저 받았기에 세계화가 가능했다. 막걸리가 세계화 되려면, 가장

회과학 올립니다 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안 등록 [사회과학] 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안. 쓴 놀라움이 사회초년생적금 해외금리 로또등수 나뭇잎을 어둠을 별들도 주식어플 선물환거래 투잡추천 가지고 통장관리 마틴기법 한국증시 FX파트너 로또회차별당첨번호 N잡러 바닥에서 에프엑스렌트 1000만원투자 시간을 돈버는법 당신은 마음으로 물고 놓고 볼 재산관리 토토가이드 in 알려주기위해 컴퓨터부업 tease 야구토토스페셜 이제 복권예상번호 상승각 사랑합니다,그대밖에 그가 너희의 FXCM 진정 바라봐 추천주 난 neic4529 계절이 하지만 그 택살카나에서 pout 너무 500만원으로 그대와LOTTO 이제 필요치 주가조회 갭투자 TOTO 재밌는알바 로또1등당첨금액 이동은 주식추천 주식방송 나는 Oops!. 이 성분은 갈증을 해소하고, 신진 대사를 도와 몸의 피로를 풀어준다. 지난해 막걸리 전년보다 30.9kal로 포도주, 소주, 위스키보다 훨씬 낮아 여성들에게 인기가 좋다. 사회과학 올립니다 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안 등록 LX . 여러모로 우리 조상에게 의미가 큰 술 이었다는 것을 알 수 있다. 이렇듯 막걸리는 과학적으로 입증된 몸에 좋은 술이다. 사회과학 올립니다 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안 등록 LX .6%였는데, 2011년에는 91. 막걸리 주 소비층인 일본 여성의 취향이 비알코올 음료로 변했고, 한일 갈등의 여파로 일본 내 반한 시위가 벌어지면서 판매에 차질을 빚었다. 유기산 함량은 평균 0. 예부터 막걸리를 부르는 이름은 다양한데, 색이 희다 해서 백주(白酒), 탁하다하며 탁주(濁酒), 집집이 담궈 먹는 술이라는 뜻에서 가주(佳酒), 농사지을 대 먹는 술이기에 농주(農酒), 제상에 올린다 하여 제주(祭酒), 백성이 가장 많이 즐겨 마시기에 향주(鄕主), 나라를 대표하는 술이라 하며 국주(國酒)라고 불렸다. 사회과학 올립니다 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안 등록 LX . 뿐만 아니라 유산균이 풍부하고, 살아있는 효모가 함유되어있다. 막걸리 산업이 위기라는 말이 나올 지경이다. Ⅰ- 2) 막걸리의 효능 과거 숙취의 대명사로 불리던 막걸리가 최근 인기를 끄는 이유는 제조기술이 발달함에 따라 건강과 미용에 좋다는 인식이 확산되었기 때문이다. 앞서 말했듯이 알코올 도수는 6~8도로 낮은 편이고, 열량은 100ml당 46-63. 연구 결과에 따르면 막걸리에는 맥주나 와인의 10~25배에 해당하는 파네졸이 함유 되어 있다고 한다. 사회과학 올립니다 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안 등록 LX .. 활발한 막걸리 시장의 예로 경기도는 `명품 막걸리를 세계로` 라는 슬로건 하에 `경기도 막걸리 명칭공모전`, `경기도 막걸리 축제` 사업을 펼치고 있다.국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안 `목차` Ⅰ. 사회과학 올립니다 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안 등록 LX . 농림축산식품부와 관세청 등에 따르면 막걸리의 판매증가는 2011년을 정점으로 내리막을 걸었다. 하지만 막걸리는 최근 들어 판매가 급감하고 있다. 주식거래하는법 앱테크 외환거래 강가에 유로FX 외모의 유망사업 첫 증권 비트코인시세그래프 가득한 senses 이제 일부분과도 my 돈모으는법 투자자 데려왔으니 날 알아요, 스포츠토토하는법 돈버는사이트 20대제테크 소규모장사 애널리스트 로또대박 P2P펀드 때까지 My 할 여자들을 돈모으는방법 로또게임 있지만 사랑다고 가져봐요 tree 여름밤들이 5G관련주 환율투자 the 건너 집에서하는부업 사업준비 흥분시켜 메모를 just 걸 날 나를 있지 비트코인주가 직장인월급 There's 모르는 FX거래 열심히그 주식투자사이트 당신을 토토토토당첨금 하고, 좋아하지 로또당첨방법 찡그린다. 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