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우수자료 업로드 한국과 일본의 음식 문화 및 예절에 대한 비교 분석 등록

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우수자료 업로드 한국과 일본의 음식 문화 및 예절에 대한 비교 분석

한국과 일본의 식생활과 식사예절, 음식 특징에 대해서 정리했습니다. 아무쪼록 활용이 있으리라 생각하며. 좋은 결과 있으시길 바래요. 한국과일본의식생활

1. 한국인의 식생활

2. 일본인의 식생활

3. 한국식 식사예절

4. 일본의 식사예법

5. 한국음식의 특징

6. 일본음식의 특징

7. 한국의 음식

8. 일본의 음식

9. 절·예의 기본 　 　

10. 일본의 식사예절

11. 일본인의 예절상차림은 밥과 국을 기본으로 김치와 조치(찌개), 나물 등 모든 반찬이 한 상에 차려지는 것이 특징으로 반찬의 가짓수에 따라 서민의 3첩반상에서 임금님 수라상의 12첩반상까지 있다.

또 면상과 죽상 등 각기 차려지는 주식과 부식의 성격에 따라 상이 정해지며 격식을 중하게 생각하여 독상 차림이 발달하였다.

또한 중국과 일본을 포함한 동양 3국 가운데 가장 수저가 발달할 정도로 국이나 찌개, 탕 등 국물류가 발달하였는데 이러한 조리법은 최근의 여러 연구에서 아주 과학적인 조리방식으로 인정받고 있다.

주식과 부식이 명확한 우리나라 음식에서는 숟가락으로는 밥을, 젓가락으로는 반찬을 집어 먹는데, 일본 고대 분묘에서 우리나라에서 사용된 수저와 식기 세트가 발견되어 한국에서 일본으로 식생활 문화가 전파된 근거가 되고 있다.

2. 일본인의 식생활

일본의 식생활 고도 경제성장 시대에 들어선 1950년대 후반 이후에 일본인의 생활은 크게 변했다.

그것은 국민 소득이 대폭적으로 증대함과 동시에 텔레비전 세탁기·냉장고·취사기 등과 전화 제춤이 보급된 결과 일본인의 생활이 매우 편리하게 됨과 동시에 생활을 즐길 여유가 생겼기 때문이다.

당연히, 식생활에 있어서도 그 영향이 나타났다.

예를 들면 식생활에 대한 사고 방식이다.

옛날에는 `남자는 주방에 들어가서는 안된다`라고 하는 말이 있었다.

이것은 가정내에 있어 요리를 만드는 것은 여성의 임무이고, 남성이 하는 일이 아니라고 하는 의미이지만 바꿔말하면, 남성이 식사에 흥미를 보이는 것은 사내답지 않는 것으로 취급되었다.

현재는 이 말은 사어처럼 되어 남녀를 불문하고, 식사에 관심을 갖는 사람이 많아졌다.

또, 부엌 환경도 일변했다.

이전에는 집의 구조상으로 보아 조건이 나쁜 위치에 놓여지는 일이 많있지만

지금은 조리 설비를 갖추는 것 뿐만이 아니고, 채광이나 통풍 등 좋은 조건의 장소에 배치 하기도 하고 인테리어도 충분히 배려하고 있는 가정이 많다.

하루의 식사 횟수는 아침 점심 저녁의 3회이고, 가장 중점이 주어지는 것은 저녁식사이다.

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