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김치의 역사, 정의, 종류, 유래, 시대별 김치, 계절별 김치, 지역별 김치, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석 Down

 

김치의 역사, 정의, 종류, 유래, 시대별 김치, 계절별 김치, 지역별 김치, 변화, 특징, 현황, 사례, 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해, 총체적 조사분석.hwp 자료문서 (DownLoad).zip

 

 

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목 차

들어가며

1 김치의 정의

2 김치의 역사

3 시대별 김치

4 김치의 종류

5 계절별 김치

6 지역별 김치

들어가며

한 고장의 문화는 각 고장에 사는 사람들의 자연에의 적응과정에서 생성 발전하였다. 그리고 그것은 농업이 시작되면서 더욱 현격하게 발전하였다.

한국 음식들을 살펴보면 주식(主食), 부식(副食)의 개념이 뚜렷하지 않은 서양이나 아프리카 음식과는 달리, 곡류(穀類)가 기본이 되는 주식과 이를 맛있게 먹게 하는 채소, 젓갈, 어육류가 중심이 되는 부식으로 구별되어 있다.

그런데 긴 겨울을 넘겨야 하는 한국에서 채소, 생선 등을 지속적, 안정적으로 먹기 위해서는 우선 건조시키는 방식이 도입되었을...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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목 차

 

 

 

들어가며

 

 

1 김치의 정의

 

 

2 김치의 역사

 

 

3 시대별 김치

 

 

4 김치의 종류

 

 

5 계절별 김치

 

 

6 지역별 김치

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

들어가며

 

한 고장의 문화는 각 고장에 사는 사람들의 자연에의 적응과정에서 생성 발전하였다. 그리고 그것은 농업이 시작되면서 더욱 현격하게 발전하였다.

한국 음식들을 살펴보면 주식(主食), 부식(副食)의 개념이 뚜렷하지 않은 서양이나 아프리카 음식과는 달리, 곡류(穀類)가 기본이 되는 주식과 이를 맛있게 먹게 하는 채소, 젓갈, 어육류가 중심이 되는 부식으로 구별되어 있다.

그런데 긴 겨울을 넘겨야 하는 한국에서 채소, 생선 등을 지속적, 안정적으로 먹기 위해서는 우선 건조시키는 방식이 도입되었을 것이나 해안가에서 바닷물을 이용하여 채소를 절여 먹는 방식들이 시도되다가 점차 소금이 비교적 안정적으로 공급되면서 채소를 소금에 절여 두면 오래 신선한 형태로 보관하여 먹을 수 있다는 사실을 알게 되었을 것으로 짐작이 된다.

문헌상으로 보면 2,600-3,000년 전에 간행된 것으로 추정되는 중국 최초의 시집인 [시경(詩經)]에 김치의…(생략)

 

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시사점 정의 시대별 김치 계절별 종류 종류 총체적 조사분석 김치의 역할 현황 WP 나의견해 계절별 역사 정의 시사점 김치 총체적 조사분석 김치의 Down Down WP Down 특징 조사분석 김치의 역할 변화 김치 특징 지역별 김치 변화 기법 특징 계절별 종류 사례 관리 유래 역할 정의 사례 시대별 역사 관리 시사점 김치 변화 현황 김치 김치 관리 역사 사례 지역별 김치 시대별 WP 유래 총체적 기법 지역별 나의견해 현황 기법 유래 나의견해 김치

 

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