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Index & Contents

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라면을 통해 바라본 한국문화

 

 

 

 

목차

라면의 어원

라면의 유래

라면의 역사

한국라면과 일본라면의 비교

우리조의 라면문화 체험기

참고문헌

질문과 답변

 

 

라면의 어원

오늘날 흔히 쓰이고 있는 `라면` 이 용어가 출현한 것은 20세기라는 것이 정설

일본의 라면은 손으로 가늘고 길게 늘이는「데노베 라면」으로 흔히 납면(拉麵)으로 불렸음

-`이것이 일본어의 「라멘」의 어원인 것으로 알려짐

 

가장 믿을 만한 설: 1줄→2줄→4줄→8줄... 이런 식으로 면을 늘려 빼는 제법

-` 중국에서 납면(拉麵)이라고 함

-`납면의 중국발음이 「라미엔」인데 이것이 굳어 「라-면」이 되었다는 설

 

 

라면의 유래

일반적인 라면: 라면이란 면을 증숙 시킨 후 기름에 튀긴 것 또는 기름에 튀기지 않은 건면을 분말 스프를 합친 것

 

라면은 조리가 간편하고 가격이 저렴하다는 특성으로 [제2의 쌀]이라고 불림

 

원조는 일본

 

라면의 역사

 

1960년대 태동기

1963년 9월 15일 : 라면의 첫 등장

→ 삼양라면

 

등장배경

당시 : 식량부족이 심각해 혼.분식 장려운동이

벌어지던 시절

→ 정부의 자금 지원으로

삼양식품 공업주식회사가

라면기계 2대로 라면을 만들기 시작

 

 

1960년대 태동기

삼양라면의 첫 출시 가격 : 10원

→ 서민층이 쉽게 살 수 있도록 10원이라는 값싼 가격으로 책정

 

그러나 서민층의 반응은 냉담 ‘이게 실이야 옷이야’

→ 미곡에 길들여진 입맛으로 밀가루 음식이 낯선 편

→ 羅綿(나면, 솜으로 된 그물)으로 생각하여 새로운 옷감이나

실이 나온 것으로 오해하는 경향↑

 

라면이 음식이라는 것을 알리기 위해 삼양식품은 전국 방방곡곡을 돌며 시식행사를 추진

 

1960년대 태동기

라면의 맛 : 지금보다 싱거운 닭고기 국물

→ 일본의 명성식품과 기술제휴로 만들어 일본 라면과

맛이 비슷한 편

 

1965년 2호라면, 롯데라면의 출시

→ 닭 국물 대신 쇠고기 국물을 사용

→ 한국인들이 잔칫날 쇠고기 국물을

먹는다는 점을 착안

 

이후 라면이 인기가 상승하여

경쟁제품들이 쏟아져 나오기 시작

 

1970년대 성장기

삼양식품

삼양의 상품의 다양화 시작

① 삼양 칼국수

- ’천연 원료를 사용한 가장 안전한 식품’ 이라는 캐치프레이즈로

품목다양화를 꾀한 제품

- 100g 한 봉지에 30원의 가격으로 색다른 맛을 즐길 수

있어 인기↑

 

1970년대 성장기

② 짜장면

- 당시 외식으로 가장 즐겨 먹던 짜장면을 즉석에서

먹을 수 있도록 개발

→ 어린이들을 중심으로 많은 호응을 얻음

 

 

1970년대 성장기

③ 카레라면

- 고기를 먹는 일이 흔하지 않았던 소비자들에게 카레

맛까지 가미시킨 색다른 맛으로 인정

→ 많은 판매량을 기록

- 지금도 30대를 넘긴 장년층에서는 별식으로 먹던 카레

라면에 향수를 느끼는 사람들이 많음

 

 

1970년대 성장기

④ 삼양 컵라면 출시 : 국내 최초의 용기면

- 생소한 이미지, 봉지면 보다 4배나 비싼 가격

→소비자들의 관심을 받지 못하여 보급률↓

- 기술력↓ : 뜨거운 물을 부어도 잘 익지 않는 경우도 있었음

 

 

1970년대 성장기

롯데식품

1975년: 농심라면의 출시

→ 農心라면= 농부의 마음

→ 전래동화 의좋은 형제에서 모티브를 딴 이름

 

당시 : 급속한 산업화로 이촌향도현상이 증가

→ 푸근한 농촌 인심을 그리워 하는 정서가 커짐

→ 그리움의 정서를 파고든 농심라면

 

 

1980년대 황금기

너구리, 사발면, 안성탕면, 짜파게티, 팔도비빔면이

히트를 침

→ 라면 시장이 확장

 

① 안성탕면 : ‘농심의 안성공장에서 생산 + 한국인의 탕 문화

를 이어 받은 라면’ 이라는 뜻

 

→ 한국인이 좋아하는 시원하고, 얼큰하며,

개운한 쇠고기 장국이라는 점을 강조

 

 

 

 

1980년대 황금기

② 신라면 : 매운 맛에 초점을 둔 첫 라면

→ 검정색과 빨간색 위주의 포장으로 매운맛을 강조

→ 88올림픽으로 외국인들의 입맛 사로잡아 수출

이 증가

 

 

1980년대 황금기

③ 진라면 : 아이들과 주부들을 겨냥하여 맵지 않게

만들어 짐

→ 국물이 순하고 진하다

 

1980년대 황금기

아시안 게임과 올림픽게임을 계기로 용기면이 대중화됨

→ 경기장에서 용기면을 먹는 외국인들의 모습이 TV를

통해 비춰지면서 세간에 본격적으로 알려짐

→ 바빠진 생활과 간편한 먹거리에 대한 선호도의 상승도

용기면의 대중화를 이끔

→ 도시락을 시작으로 용기면의 황금시대가 열림

 

1980년대 황금기

‘소고기 우지 사건’ 발생 : 삼양라면의 라면 판매 중지

 

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